ちはろぐ: 新じゃが

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2014年5月 4日(日)(この日の分を読む)

新じゃが

エントリーID:3141 [ 雑談 ] 雑談 | こめんと(0)

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数日前に新じゃがの小芋を一袋100円でげっとしてて、いい加減処理しないとしなびて捨てなくてはならなくなるので処理。

比較物が無い(スマホがカメラ&タバコは吸わない)ので大きく見えるけど、少し大きめの小芋ですよー。調理にするなら2つ割りにするかしないかの大きさ。

蛍光灯2つ+外光だったのでスマホのカメラ任せにしてたら青白く写ってしまった……案外蛍光灯が強かったんかなあ?


どう処理したかは続き。

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新じゃがだけを、だし汁+みりん+砂糖+醤油(か濃縮だしか濃縮めんつゆを割ったの)で煮るだけでいい煮物ができるんだけど体調というか持病の関係で細かい料理ができない&後片付けもできないそしてその辺の調味料が揃わないので、塩ゆでコースに。


ちょっと冗談(少し本気もあったけど)で「新じゃが 洗い方」で検索すると、知恵袋の6年前の質問で「新じゃがいもを買いました。レシピではよく、タワシでよく洗って皮付きのまま調理... - Yahoo!知恵袋」なんてのが。
6年前でさえこんなことをネットで質問する時代だったんだ……

たわしなんぞ知らん……うちは自分で見つけて食器用スポンジ(特に鍋用の硬いほうが付いてるやつ)で流水で洗ってたけど。
6年前ということは今のほうがもっとすごいことになってそうな予感……


洗って切って2リットルの水に粗塩おおさじ2とちょっとオマケで(たぶん海水に近い濃度だけど、よく調べたら倍必要だった。それもたぶん精製食塩。いつも塩入れすぎるのでまあ減っててもいいかも)茹でた……沸騰しかけて水面をみて気が付いたけどあく抜きしたほうがよかったかも。というか他の料理でじゃが芋を使うときはそうしてるんだけど、ブランクがあったので忘れてた!!


100円キッチンタイマーをスタートさせるのを忘れてたというか、スタートさせたつもりで別のボタンを押してたけども、動画観ながらタイマー鳴らないなあ?とか考えて再生時間を見てたのでまあまあの茹で具合に。15分と5分くらい茹でたかも?
本来は芋をすぐ上げたほうがいいんだけど、塩を吸わせるのに10分放置。

できた!!

ホワイトバランス指定でばっちり。この量なんで煮物にするとどうしても余るから、煮物にしてたら翌日にカレーとかのコースだったかな……たぶんしぼんで捨ててるけど。


マヨラーというかマヨで必要カロリーを補充してるのでマヨで食べた。
オマケでチューブからし、わさびも着けてみたけどわさびはイマイチ。醤油を付けたかったけど小皿に空きが無くて諦め。


かなりの量があったので、一気に食べたらリバースするかもって不安だったけど消化が良いみたいでセーフだった。


追伸:
今日はこれ以外にも色々やったから、今日1日だけで2週間や1ヶ月分くらい動いたよーな。ぐったり……

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